かぼちゃは夏が旬の野菜で火を通すと甘みが増しますので、
煮物やスープなどのご飯ものにはもちろん
お菓子などにも使われています。
甘くなるほかにやわらかくもなるので非常に食べやすく、
子供からお年寄りの方まで誰にでも好かれる野菜です。
栄養面では、
ビタミンCやEなどビタミンが豊富に含まれています。
他にもカロチンや食物繊維も摂取できるので
がん予防などの健康のためだけではなく、
美容のためにもなりますので
特に女性は食べておきたい野菜です。
かぼちゃを選ぶ際に大切なのは、重さです。
ずっしりしていて重いものを選びましょう。
カットされているものは、
肉厚で切り口が濃いものが良いです。
保存方法は、丸ごと買った場合は何もせず
涼しく風通しが良い場所に置いておくと長持ちします。
カットしてあるものは、種やわたをきれいに取り除き、
切り口をラップで覆って野菜室に保存してください。
また、
冷凍保存の場合にも気をつけなければいけません。
大きい塊のまま冷凍すると長く持ちません。
すこし手間かもしれませんが、
小さく切ってから冷凍すると長く保存可能になります。
夏にかぼちゃをたくさんもらったりする方も
正しい保存方法で、捨ててもったいないことがないように
覚えておきたいですね。